激旨 栄養満点レシピ☆チャプチェ　

牛肉は細切り、人参・筍はせん切り、玉ねぎは薄切り、椎茸は細切りにする。

きくらげは水で、春雨は湯で戻して食べやすい大きさに切り分け、水気をしっかり切る。

絹さやは熱湯で塩茹でし、冷水に取り、せん切りして、水気をしっかりふき取る

中華鍋に胡麻油を熱して、野菜を強火で炒めて、塩・胡椒し、バットなどに移して冷ます。

春雨・きくらげは炒め、●を絡めて冷ましておく。④の牛肉も胡麻油で炒め、冷ましておく。

錦糸卵を焼いて、せん切りにする。

器に盛りつけ、錦糸卵と絹さやの残りを飾り、黒・白ごまをふる。