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いり卯の花

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Description

ひき肉とたまごが入った、食べ応えのあるおからのおかずです

材料

おから
150g
鳥ひき肉
100g
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
長ねぎ
3/4本
たまご
1個
だし汁
300cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
塩
少々
サラダ油
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    にんじんはいちょう切り、ごぼうは輪切りにして酢水につけておきます
    長ねぎは小口切り

  2. 2

    鍋に火をつけサラダ油を入れたら、にんじんとごぼうを軽く炒め、鳥ひき肉を加えます

  3. 3

    鳥ひき肉がポロポロになってきたら、おからを投入し軽く炒めます

  4. 4

    だし汁、砂糖、酒、しょうゆを加えて中火で煮込みます 味見をして適当に塩を加えます（とても熱いのでやけど注意です！）

  5. 5

    水分が飛んで、ポロポロ状になるまで、焦げないように混ぜながら炒り煮にしていきます

  6. 6

    溶き卵、長ねぎを加え弱火で混ぜます 好みのしっとり感になったらできあがりです

コツ・ポイント

すこし甘めなので、砂糖の量はお好みのあじに加減してみてください
たまごでしっとりするので、けっこう根気良く炒るのがポイントです

このレシピの生い立ち

高校の調理実習で、鳥ひき肉とたまごが入ったおからを初めて食べました。以来はまって作り続け、自分好みの味としっとり感にたどり着いたかなーと思います。
レシピID : 2136868 公開日 : 13/03/07 更新日 : 13/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年3月4日
写真
がぶりぃ
母の味を思い出しました。ありがとう(´◡`๑)

しっとり仕上がってますね。つくれぽありがとうございます！

2013年3月3日
初れぽ
写真
miyochama
ちくわ・油揚げも入れてみました。すごく優しいお味で美味でした♪

揚げ＆ちくわ入り美味しそう！ありがとうございます〜。

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BELINDA
いり卯の花
by BELINDA