自家製酵母でりんごとカスタードのパン
Description
焼きあがってオーブンを開けたときのいい香がたまりません♪ふわふわで生地が美味しいヽ(^o^)丿
かぴちゃんママ
材料
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生地作り■
250g
砂糖
20g
塩
4g
115g
100g
40g
20g
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レンジでフィリング作り■
1個
●砂糖
大3
○レモン汁
大1
お好みで
シナモンパウダー
お好みで
適量
仕上げ用粉砂糖
少々
■レンジで簡単・カスタードクリーム■
作り方
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1
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★以外をすべてHB又は手捏ねで捏ね★を加え捏ね上げる。キレイに丸め直しボウルに入れてラップをかぶせ1次発酵する。
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2
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フィリングの準備
耐熱容器に●を入れラップをしてレンジで4分加熱、取り出しレモンを加え、再度4分ほど様子をみながらかける
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3
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レンジでりんごの水分をとばし冷ます。
レーズンはお湯に浸し柔らかくし水分をふき取っておく。
カスタードクリームも準備
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4
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発酵後
成形に合わせお好みに分割、もしくは丸め直しラップをかぶせ20分ベンチタイム。
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5
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ベンチ後
フィリングを包んだり、巻き込んだり、型に入れたりしてお好みに成形し、ラップをかぶせ2次発酵する。
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7
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温めたオーブン180度で15分～
型に入れて焼く場合もう少し焼き時間がかかると思いますお好みの焼き加減に調整して下さい
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8
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今回私は、のり巻き状に成形したものをカットしてパウンド型に入れて焼きました。
成形は作りやすいお好みの形にしてください。
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9
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パウンド型だと2本分焼けます。
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10
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生地がふわふわで美味しいです(*^^)v
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りんご・レーズン・カスタード・シナモンの組み合わせバッチリです♪
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丸型・スクエア型など…お好みで♪
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くるくる巻いた成形
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りんごの形にしても可愛いですよ。
こちらよかったら参考にしてください。
ID : 1285869
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レンジで・簡単カスタードクリーム
ID : 1760849
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焼きか加減等はお好みに調整してください。
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コツ・ポイント
フィリングはカスタードもあるので包むとき入れすぎると、爆発しやすく包みにくいので加減してください。
このレシピの生い立ち
自家製酵母で焼きたくて作りました。
子供たちの大好きなパンです。
子供たちの大好きなパンです。
かぴちゃんママ
