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しらたきを乾煎りしてくさみをとります。油は敷きません。テフロン加工のモノで乾煎りです!
人参を細切りにし、油あげに熱湯をかけ油抜きする。
切り干し大根は水で戻して水気を絞り、テフロン加工のフライパンで乾煎りし、染み込ませやすくします。
そのフライパンに人参、油揚げ、白滝はお好きな量を入れて水とだしの素、お醤油、みりんを入れて、落としぶたをして煮ます
味が染み込んだら一旦置いて冷まし、いただく前に再度温めると味が染み込んで美味しいです。常備菜にもいいですよね!