簡単！小松菜と鳥ムネ肉のさっと炒め
とんかつだいすき
作り方
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1
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小松菜は洗って食べやすい長さに切る。
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2
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鳥ムネ肉は、食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。
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3
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ボールに水、スープの素、塩、胡椒を混ぜておく。
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4
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ビニール袋に、片栗粉とムネ肉を入れて、空気を入れてふくらましたら、揺さぶって肉全体に片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンに油を入れて中火にかけたら、ムネ肉を一枚ずつフライパンに素早く並べていく。
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6
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並べ終わったら、酒をふりかけ素早くふたをして蒸し焼きにする。
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7
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肉の表面が白くなり始めたら、小松菜を入れて全体を炒める。
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8
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全体に火が通り始めたら、3を入れて味をからめる。
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9
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最後に、水溶き片栗粉を様子を見ながら、全体をかき混ぜつつ加え、ちょうどいいとろみをつける。
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コツ・ポイント
鳥ムネ肉は、火が通りすぎると固くなってしまうので、注意しましょう。肉に火が通りすぎないように、表面に火が通ると中まで火が通るように薄いそぎ切りにするのがこつです。
このレシピの生い立ち
以前何かのテレビで、ムネ肉を薄切りにして火が通りすぎなように工夫しているのをみて、それを利用して何かできないかなと思い、作ってみました。
