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ちくわとエビ☆節約エビチリ

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Description

海老とちくわからの出汁がプリプリ美味しいエビチリ☆

材料 （4人分）

海老
120g
ちくわ
2本
長ネギ
10㎝
生姜
1片
にんにく
1片
●ケチャップ
大4
●豆板醤
小1
●酒
大2
●砂糖(三温糖)
大2
●醤油
大1
●酢
大1
●水
100cc
片栗粉
大1
水
大1

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき背から切れ目を入れ、背わたを取る。

  2. 2

    塩少々と片栗粉を振りかけ(分量外)馴染ませて、水洗いしキッチンペーパーで水気をとる。

  3. 3

    水気をとった海老に塩少々と酒小さじ1で下味を付ける。

  4. 4

    ちくわは一口大の乱切りにし、海老と一緒に片栗粉を薄く付け、油を熱したフライパンで揚げ焼きにしバッドなどに一旦上げる。

  5. 5

    長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし、●の調味料を合わせ、分量の片栗粉と水(1:1)で水溶き片栗粉を作っておく。

  6. 6

    海老などを炒めたフライパンをキッチンペーパーでサッと拭いて、ごま油大1/2ほどを熱し長ネギ、生姜、にんにくを炒める。

  7. 7

    香りがたったら、●の合わせ調味料を入れ煮立たせ、海老とちくわを戻し入手早く絡め、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり☆

コツ・ポイント

■海老は炒めすぎると固くなってしまうので、色が赤く変わったぐらいで上げて大丈夫です。ソース絡めとろみを付けているうちに、しっかり火が通ります。

■ソースを作るところからはスピーディーな仕上げになります♪下準備が大事です(*^^*)

このレシピの生い立ち

いつもは二人分の調理なのですが、この日は急遽4人分に。。。かさましに『ちくわ』を使いました☆
レシピID : 2162966 公開日 : 13/03/22 更新日 : 13/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年2月5日
写真
ゆっこ～
竹輪だけでつくりました笑笑おしいかったですっっ
#エビ、ちくわ
2013年5月2日
初れぽ
写真
ランランくん
ちくわでかさましいいですね！エビ高いから、助かります♪♪

ちくわも立派なおかずに変身ですね^_−☆

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( )
cafe lazoo
ちくわとエビ☆節約エビチリ
by cafe lazoo