ビーツベーグル★
Nanatoo
作り方
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1
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ビーツの皮を剥き、茹でます。
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2
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柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら、煮汁とビーツをわけて、水分を365ccに調整します。
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3
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フードプロセッサーで荒く粒が残る程度に。
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4
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ビーツ以外の材料を揃えます。
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5
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HBにバターとハチミツ以外の材料を入れます。うちのは、ビーツ＆煮汁→塩→強力粉→イースト
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6
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捏ねるを選んで１０分セット♪１０分後薄切りにしたバターを加え、さらに１０分。
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7
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ホームベーカリーから取り出し、打ち粉をしたまな板の上で、手につかなくなるまで捏ねます。
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8
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捏ねたら、７等分してベンチタイム♪
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9
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濡れ布巾をかぶせてね。
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11
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ベンチタイムが終了したら、一つずつガス抜きをしながら、成形します。
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12
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手のひらで２〜３回叩いてガスを抜く。平べったく伸ばして、上下と重ね合わせ閉じる。
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しっかり閉じたら、転がして閉じ口をなめらかにする。
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14
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しっぽの細い方をスプーン形の広い方で包む様に成形し、ベーグル型にする。
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沸かしておいたお湯にハチミツを入れ沸騰寸前で、ベーグルを投入！※ハチミツを入れたら沸騰させない。
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両面４０秒ずつケトリングしたら、すばやく天板にのせオーブン２１０℃で１５分焼く。
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１５分後完成〜♪網にあげて粗熱をとって下さい。
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コツ・ポイント
ケトリングしたら、素早くオーブンへ‼
ケトリングが長すぎると、表面にシワが…。
成形の際は、張るようにプリンと。
ケトリングが長すぎると、表面にシワが…。
成形の際は、張るようにプリンと。
このレシピの生い立ち
お友達の育てたビーツを頂いたので、このいろを活かしたベーグルを作りたくて…
