定番のごぼうサラダ（にんじん・大根入り）
Ta—Ke—O
作り方
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にんじんと大根も、ごぼうと同じ大きさにきります。
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々加え、ごぼうをまず入れて、2分程したら、にんじんも加えて、合計で4分程煮ます。
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ザルに上げて、ペーパータオルなど水気をしっかり取ります。
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ボールなどにソース全部混ぜ合わせて、ごぼうう、にんじん、大根を入れ、和えます。
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最後に塩をお好みの量を入れて、味を調え、器に盛り、いりごまをふりかけます。
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レシピやうつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
ごぼうとにんじんを煮て柔らかくして、ザルに上げたら、水気をペーパータオルなどでしっかり取りませんと、水ぽくなって味が引き締まりませんので、くれぐれも注意して下さい。
このレシピの生い立ち
・ごぼうは冬が旬でありますが、春のごぼうも「新ごぼう」と、みずみずしく美味しく、さらに春に出回りはじめた春にんじんも使用しました。
・写真のうつわは、岡田崇人氏作の灰釉鉢
彩りのあるレシピを引き立てる、落ち着いた色のうつわに盛りました。
・写真のうつわは、岡田崇人氏作の灰釉鉢
彩りのあるレシピを引き立てる、落ち着いた色のうつわに盛りました。
Ta—Ke—O
