魚の煮付け黄金比

鯖を２枚に下ろし４切れにカットする（切り身の場合は４枚）。

鍋に★を入れて火にかける。

臭味をとるために1の切り身にお湯をかけたあと、血合いなどを水洗いしてきれいに取り除き、キッチンペーパーで水分をふきとる。

途中、残り２分になったら落し蓋をとり、煮汁をまわしかけながら合計８分になるまで煮る。

そのまま冷まし、食べる直前に暖めなおす。

器に盛って煮汁をかける。