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炊き込み♪たけのこご飯

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Description

あっさりとしながらも旨味のあるたけのこご飯です(*^▽^*)たけのこはごぼうにしても美味しく出来ますよ。

材料 （米2合分）

米
2合
☆たけのこの水煮
110㌘
☆人参
正味70㌘
☆こんにゃく
110㌘（小1枚）
☆油揚げ
15㌘（1枚）
★鶏ささみ肉
110㌘（2本）
★酒
大さじ2／3
◆水
200㏄
◆粉末鰹だし
小さじ1
◆塩
小さじ1
◆きび砂糖
小さじ2
◆醤油
小さじ4
◆白だし
小さじ1
◆みりん
小さじ1
◆酒
大さじ2
◎水
200㏄
茹でさやえんどう
お好みで

作り方

  1. 1

    米は炊く30分位前に研ぎ、ザルに上げて水を切っておく。

  2. 2

    ☆はやや細めの短冊切りにする。★の鶏ささみ肉は1㎝角に切り、★の酒で揉んでおく。

  3. 3

    鍋に◆を入れて煮立てたところに★を入れて再び煮立ったら、☆を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら中火にして2～3分煮る。

  4. 4

    ③をザルに上げ、煮汁と具を分ける。炊飯器に①の米を入れ、煮汁と◎を入れ、ざっと混ぜる。その上に具を乗せ、普通に炊く。

  5. 5

    炊けたら5～10分程そのままにした後、しゃもじでご飯を練らない様に混ぜる。さらに5～10分程蒸らしたら出来上がり。

  6. 6

    さっと塩ゆでしたさやえんどうを刻んで飾ると、春らしく彩りが良くなります。

コツ・ポイント

④の時、煮汁＋水は、炊飯器の2合の目盛より3㎜程下になっていればOKです。具を乗せたら混ぜないように炊きます。

このレシピの生い立ち

素材の味を生かした炊き込みご飯の作り方を知りたくて、実母に教えて貰ったレシピをわが家風に少しアレンジしました。
レシピID : 2181530 公開日 : 13/04/06 更新日 : 13/04/06

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炊き込み♪たけのこご飯
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