鶏手羽元と夏野菜のラタトゥユ風(圧力鍋)
作り方
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圧力鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを入れて、香りを出す。
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野菜を入れて、いためる。
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別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏手羽元をこんがりと焦げ目がつくくらいまで焼き、塩コショウをする。
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5
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野菜の鍋に【A】を入れ、焼いた鶏手羽元を入れる。
ふたをして圧力をかける。
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※うちの圧力鍋はおもりが振れて1分で火からおろし、あとは余熱で調理します。お持ちの圧力鍋によって時間は調整してください。
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自然冷却し、おもりが下がったら、ふたをあけ【B】を加え、さらに10分程度煮込み、味を整える。
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お皿に盛り付け、お好みでスイートバジルの葉を飾る。
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余ったソースで翌朝のオムレツに♪
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マカロニに混ぜてチーズを乗せてオーブントースターで♪
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コツ・ポイント
鶏手羽元は、こんがり焼き色をつけてから煮込むとおいしいです。
圧力鍋がない場合は、じっくりと鶏肉がやわらかくなるまで30分以上煮込みます。その際は水を多めにしてください。
※うちの圧力鍋は、アサヒ金属の活力鍋です。
圧力鍋がない場合は、じっくりと鶏肉がやわらかくなるまで30分以上煮込みます。その際は水を多めにしてください。
※うちの圧力鍋は、アサヒ金属の活力鍋です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマト煮込みをラタトゥユ風にしたら、野菜もたくさん取れていいと思ったので、やってみたら、大成功。鶏肉のうまみで野菜もすごくおいしくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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