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生姜たっぷり！焼き餃子

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Description

生姜たっぷりで何個でも食べれちゃう羽つき餃子です。

ニンニク、ニラは入ってないから翌日も安心です！

材料 （50個分）

豚挽肉
300g
キャベツ
1/4玉
ネギ
1本
☆生姜
大さじ4
☆ウェイパー
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆塩麹
小さじ2
☆酒(又は紹興酒)
小さじ3
☆コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
餃子の皮
50枚
小麦粉
小さじ2
水
80㎖
胡麻油(焼く時に使用)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ、ネギは出来るだけ細かくみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    豚挽肉に☆の調味料を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。

  3. 3

    写真

    2に、刻んだキャベツ・ネギ・片栗粉を入れ再度混ぜる。

    ★混ぜすぎると野菜の水分が出てしまうので注意して下さい。

  4. 4

    タネを冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

    ★味を馴染ませます。

  5. 5

    写真

    4を餃子の皮に包む。

  6. 6

    フライパンに餃子を並べ中火で焼く。
    ★油はひかない。

  7. 7

    少し焼き目がついたら、小麦粉を溶いた水を流し入れ、蓋をする。

  8. 8

    水が無くなったら、胡麻油をまわし入れ、強火で焼き目がつくまで焼く。

コツ・ポイント

キャベツはあえて水抜きせず、水分を活かしたレシピです。

フライパンに油をひかず焼いて下さい。
仕上げの胡麻油で丁度良い油加減になりますし、ヘルシーに仕上がります。

お好みで柚子胡椒で食べても美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

大好きな餃子を沢山食べたくて！
レシピID : 2208488 公開日 : 13/04/30 更新日 : 13/05/13

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生姜たっぷり！焼き餃子
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