れんこんと新生姜のほっこり温サラダ

ひじきを水で戻す。蓮根は半月orいちょう切りにし、酢水に放つ。人参は短冊切り。鍋でお湯を沸かしておく。

新生姜は繊維に沿って薄め・細めに刻み、水にさらす。(※生姜はたっぷり入れる方がおいしいと思います)

鍋のお湯が沸騰したら、まず蓮根、その後(コツ参照)人参とひじきをin。ざっと火が通る位に茹でたらざるにあげる。

3に☆の材料を加え、あえる。3で残しておいた生姜を散らし、完成。