くるみのパウンドケーキ
Description
はかる材料は全部90gで楽チン！工程にはひと手間かけてこだわりの味♡
noah299
材料
（18cm✕9cmのパウンド型1個分）
90g
90g
90g
3個分
2個分
90g
90g
レモン汁
大さじ1
ラム酒
大さじ2
■
※すべての材料をはかっておく
作り方
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1
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バターをレンジで20〜30秒温め豆腐位の柔らかさにし(※1)、ボウルに入れて泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜる。
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2
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卵を割って卵黄と卵白にわけ、卵黄は割りほぐし、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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くるみをオーブンの天板に乗せ、120度で20分焼く。
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4
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粉砂糖は2つの器に半分ずつ分けておく。
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6
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バターに砂糖の半分を3回に分けて入れ、泡立て器で良くすり混ぜる。
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7
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卵黄を少しずつ加え、泡立て器で丁寧にすり混ぜる。(※2)
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8
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レモン汁とラム酒を加えて混ぜ、さらにくるみとアーモンドプードルも加えて混ぜ合わせ、バターと良く馴染ませる。
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10
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冷やしておいた卵白を泡立ててメレンゲを作る。軽くツノが立つ位になったら残り半分の砂糖を3回に分けて入れ、さらに泡立てる。
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11
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しっかりとツノが立つ硬いメレンゲになったら、1/3の量を生地に加え、泡立て器で良く混ぜる。
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12
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小麦粉を3回に分けて加え、ヘラで切るように良〜く混ぜる。(※3)
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14
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オーブンを170度に温め始める。
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15
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パウンド型に生地を流し入れ、両手で型を持って調理台にトントンと2〜3回軽く落とし、中の空気を抜く。
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16
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水に濡らしたヘラで、生地の中央を縦になでて凹ませる。(※4)
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17
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170度に温めておいたオーブンで40分〜50分位焼く。中央が盛り上がり、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。
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18
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中央に竹串を刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。熱いうちに型から出して粗熱をとり、完成！
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19
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アルミホイルなどで密封して、ひと晩おくとより美味しいです♪
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コツ・ポイント
※1・指で押して固さを確かめます。
※2・卵黄は生地と分離しやすいので、少しずつ入れて良く混ぜます。
※3・粉をふるいにかけなくても、ここでしっかり混ぜれば大丈夫！
※4・こうすることで、膨らみ過ぎず形の良い山型のケーキになります。
※2・卵黄は生地と分離しやすいので、少しずつ入れて良く混ぜます。
※3・粉をふるいにかけなくても、ここでしっかり混ぜれば大丈夫！
※4・こうすることで、膨らみ過ぎず形の良い山型のケーキになります。
このレシピの生い立ち
初めて買ったお菓子作りの本にあったレシピです。長年かけて自分用に作りやすくアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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