初心者簡単激ウマ激安塩麹鶏手羽野菜ロール
ぺトロ
作り方
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手羽の皮を切り削ぎはがします、包丁で少し皮と身の間に切り目入れ左手で皮を引っ張りながら削ぎ取る
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2
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広げます！切れ目入れる時ドキドキすます！後で縛るから気にせず思い切り真ん中から切れ目入れ広げて下さい
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全部開きました
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4
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ボールに塩麹大さじ5蜂蜜大さじ2昆布茶小さじ2白ワイン大さじ4コショウ少々出し昆布8センチ幅3まいを混ぜる
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7
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人参を拭き取りましたの千切りにアスパラは皮をむぎ4つ切りに切る
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1日寝かした鶏のヒタヒタな塩麹タレを鶏に手を添えて流す
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まな板の上に置く、出し昆布を真ん中に！
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アスパラ、人参、ゴボウをこれでもかとのせる
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タコ糸で合体合体と思いながらぎゅうぎゅうに縛る！身と身が重なるほど！きつければきついほど成功します！
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4ほんとも！
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圧力鍋に鶏を全て入れ水900ミリコンソメ2つ醤油麹大さじ2白ワイン200ミリローリエ3まいをいれる
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アク取りシートを2枚重ねて下さい！必ず！アクには苦味や濁り、良く無いです！
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ヌルいぐらいになると蓋を開ける
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鶏を取り出します
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スープは絶品です！ザルでこして好みの味まで水を足して沸騰させて！絶対にオススメ
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1本は両親に！残りはディナーとお弁当に、2センチ幅に切る
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1つづつラップし牛乳パックに入れ冷凍します！
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スープ皿に2切れ位置く
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水を好みの薄さに足して沸騰させ、アクを取る
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スープを皿に注ぐ
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レシピID1959779プロの味パラパラ塩麹チャーハンランチと一緒にいただきます( ^ω^ )
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私の冷凍室です！弁当おかず作り置き冷凍！凄く分かりやすいですよ！
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コツ・ポイント
圧力鍋に必ず煮込む前にアク取りシートを2枚重ねて！スーパーが濁るから！スープは好みで水をかえるなり！味をかえて下さい！
このレシピの生い立ち
手羽肉が安売り具38円！安いのに贅沢にたべたく！弁当おかずもダブルで作りたく！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぺトロ
