とろける♡ビーフシチュー（圧力鍋使用）
Description
✿H25.12.25感激の話題入り；；✿
自家製デミで作るビーフシチューです＾＾
圧力鍋で時短♡もちろん無しでも。
自家製デミで作るビーフシチューです＾＾
圧力鍋で時短♡もちろん無しでも。
どんぴんたん
材料
（６人分）
１kg
塩コショウ
適量
にんにく
1かけ
サラダ油(炒め用)
大さじ１
２個
赤ワイン
100cc
100cc
ローリエ
１枚
レシピID：2089998 デミグラスソース
200cc
ウスターソース
100cc
作り方
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1
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デミグラスソースはレシピID：2089998
を使用しています。
こちらを200cc使います
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2
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お肉を大きくカット
塩コショウしておく
※お肉の大きさは好みで良いです
お肉の種類もお好みで
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3
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フライパンにサラダ油を敷き、にんにくをスライスして炒め香りが出てきたらお肉を表面だけ炒める
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4
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赤ワイン→水・ローリエを入れて沸騰させる
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5
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圧力鍋に移して1/4にカットした玉ねぎを入れてフタをする
※玉ねぎはトロトロに溶けるので大きく切って大丈夫です
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6
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１５分加圧しその後自然放置します
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7
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圧力が自然に下がったら蓋を開けてデミグラスソース・ウスターソースを入れる
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8
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１０分程弱火で煮込みます
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9
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ここで肉を取り出します
※煮くずれを防ぎます
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11
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煮詰めたソースをかけて出来上がり！
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デミグラスソースは、冷凍保存できるので是非作ってみてね☝
煮込みハンバーグも美味しいよ♪
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圧力鍋を使用しない場合
工程５で玉ねぎはスライスしてサラダ油で炒めて鍋に入れコトコトお肉が柔らかくなるまでじっくり煮ます
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お肉が柔らかくなったらデミグラスソース・ウスターソースを入れて工程7以降は作り方は同じです
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※市販のルウを使う場合は工程７で適量投入して下さいね☝
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※市販のデミ缶は、使用したことがないので追記出来ませんでした☝
ご了承下さいね
＾＾；
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コツ・ポイント
※圧力鍋で作るので煮込む時間は全体で40～50分程です
※圧力鍋を使用し無い場合は工程１３・１４を参照して下さいね
※工程9は煮くずれを防ぐために取り出しています
もちろんそのまま煮て行っても良いですがお肉がかなり柔らかいのでご注意を☝
※圧力鍋を使用し無い場合は工程１３・１４を参照して下さいね
※工程9は煮くずれを防ぐために取り出しています
もちろんそのまま煮て行っても良いですがお肉がかなり柔らかいのでご注意を☝
このレシピの生い立ち
私のビーフシチューの作り方です♪
作り続けていくうちに今の作り方になりました
圧力鍋とは、15年以上の付き合いで我が家には欠かせないアイテム♡
作り続けていくうちに今の作り方になりました
圧力鍋とは、15年以上の付き合いで我が家には欠かせないアイテム♡
このレシピの作者
どんぴんたん
