イカとポテトのトマト煮
はぁとれすとらん
作り方
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1
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イカの胴は皮をむき、1cm幅くらいの輪切り。下足は先端を切り落とし、1本づつに切る。
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2
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じゃがいもはひとくち大に切る。玉ねぎは5mm幅くらいに切る。にんにくは微塵切り。
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3
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オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、じゃがいもを加える。
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4
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3にホールトマトを加え、つぶしながら煮込む。
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5
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塩少々を入れた熱湯2カップで、イカをサッと湯掻き取り出す。ゆで汁を4に加え、しばらく煮る。煮汁が足りなくなっら水を足す。
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6
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じゃがいもが柔らかくなってきたら、イカを加える。味を見てケチャップを加える。出来れば翌日、煮直し味を整えて食べる。
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コツ・ポイント
イカのゆで汁は煮汁に使うので、塩を入れ過ぎない。食べやすいのでイカの皮は剥きましたが、剥かない方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
いつもは当然のように和風にしていたイカの煮物、チョット目先を変えてみました。
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