サバのトマト煮込み

サバはそれぞれ半分~4等分くらいの食べやすい大きさに切る。
ザルの上におき、熱湯をまわしかけておく。

玉ねぎ・人参はみじん切りにする。油をひいて熱したフライパンで炒める。
※電子レンジでチンしてからだと時間短縮です。

シメジは食べやすい大きさに切り、②に加えてさらに炒める。

①のサバを加え、一緒に煮込む。
※混ぜすぎるとサバがくずれるので注意してください。