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玉ねぎと人参はみじん切り、なす、ズッキーニ、トマトは1cm程度の角切りにしておく
みじん切りにした玉ねぎと人参をオリーブオイルで炒める。弱火でじっくり、しんなりするまで炒め甘味を引き出す
なす、ズッキーニ、トマトを入れて炒め合わせ、油が全体に回ったら水を入れて弱火で水分が無くなるまで煮詰める
塩コショウ、砂糖を入れ調味し、味が薄いようなら塩で調整する
takepierre
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