甘夏マーマレード

甘夏をよく洗い、更によごれを落とす為たっぷりのお湯で丸ごと少し茹で、また水でよく洗う。野菜洗い専用洗剤があればそれで洗う

皮を剥き、スプーンで皮の白い部分をこそげ取る。不器用なので、かなり散らかしました（笑）

実を袋から出して厚手の鍋に入れ、種は小鍋に入れる。

実が入ってる鍋に砂糖を入れまぶし、放置しておく。30分〜2時間くらい放置する。

皮は細く千切りにして、もみ洗いを3回程繰り返す。水気を絞り沸騰したお湯で5分程茹でこぼす。４回程繰り返し水気を絞る。

実と種を30〜2時間放置した後、実の入っている鍋に皮を加え、中火で沸騰させる。

実と皮をコトコトしてる間に、種の入った小鍋を中火で沸騰させたら弱火にしてトロミがでてきたら火を止め、漉して種は捨てる。

⑧が煮詰まってきたら⑨の液を加えしばらく弱火で混ぜながら煮詰めて好みの固さになったら完成。

煮詰めても緩ければ、砂糖で調節してください。
砂糖を多く加えて煮詰めると、トロトロ〜ドロドロになっていきます。

粗熱が取れたらそのまま冷まし、ある程度まで冷めたら冷蔵庫で完全に冷ます。