ナスと豚バラ肉の冷やしぶっかけうどん☆

生姜は千切り、玉ねぎは半分に切り縦にスライス、豚バラは食べやすい大きさに切っておく。

茄子を縦半分に切ってから斜め切りにする。

フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、生姜の香りがしてきたら、茄子、玉ねぎの順に入れて中火で炒める。

4にだいたい火が入ったらめんつゆ、砂糖、酒、みりんを入れて味が馴染むまでひと煮立ちさせる。

うどんを時間通り茹で、流水と氷で冷やしてしめ、しっかり水切りする。

うどんの上に5のつゆと具を乗せ、大根おろしと千切りにした大葉をトッピングして出来上がり！