卵白で☆ヨックモック風ラングドシャ☆
☆ｍini☆
作り方
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1
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室温バター、砂糖の順によく混ぜる。
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2
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卵白をこまかく泡立つくらい混ぜる（メレンゲ程しなくて大丈夫。2～3分。やりすぎるとマドレーヌ状に）
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3
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1と2、バニラオイルを混ぜる。薄力粉をふるいなめらかになるよう混ぜる。
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4
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生地を絞るか、スプーンでシートに垂らす。180℃14~16分焼成。シートのまま荒熱を取り完成。
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5
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中央が柔らかい時:
レンジ500w30秒加熱。必要なら20秒10秒と繰返す
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6
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卵白はラップを二重にして冷凍しておけます。レンジでシャリシャリ位にするとメレンゲが早く出来ツヤも出て便利。
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7
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ビスコッティID:2154743 ナンID: 2213834 ニョッキID:2149921 仏パンID:2152164
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8
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オーツID:2211954 カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987
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コツ・ポイント
泡立て器で混ぜるだけ。簡単ですが生地が柔らかく薄いので焼く時焦げないよう見張っていてネ。淵に色がついて真ん中が白くなったらすぐ取り出しましょう。しけりやすいので保存は乾燥材と。いつもその前に売れてしまいますが(笑)。
このレシピの生い立ち
あのお店のクッキーが大好き！なんとか簡単に作れないかな～と試作を繰り返しやっと近いものが出来ました。バター風味美味しー（＾ｕ＾）
☆ｍini☆
