豚肉の塩こうじ生姜焼き

豚肉の塩こうじ生姜焼き
いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ! まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪

材料 (2人分)

ハナマルキ「液体塩こうじ」
大さじ2
豚ロース薄切り肉(生姜焼き用)
150g
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【A】
おろし生姜
1片分
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
付け合わせ
キャベツ(せん切り)
適量
トマト(くし型切り)
適量

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今回は「液体塩こうじ」を使います。

2

豚ロース薄切り肉は筋切りをして、ポリ袋に入れて、「液体塩こうじ」大さじ1を加えて、10回程度よくもむ。

3

玉ねぎは5mm幅の半月切りにする。<2>の豚ロース薄切り肉を広げて小麦粉を薄くまぶす。

4

フライパンに半量のサラダ油を熱して、<3>の豚ロース薄切り肉をさっと焼いて焦げ目がついたら、取り出す。

5

<4>のフライパンに残りのサラダ油を加えて、玉ねぎを炒める。

6

<5>の玉ねぎがしんなりしたら<4>の豚ロース薄切り肉をもどし、「液体塩こうじ」大さじ1と【A】を加えてからめる。

7

<6>を器に盛り、付け合せの野菜を添える。 

コツ・ポイント

「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに!【A】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。
レシピID : 2253227 公開日 : 13/07/01 更新日 : 15/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/03/02

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鶏肉も加えて作り置きに。何度もリピしてます♪柔らかくて美味しい!

しおりポンママ

アレンジありがとうございます♪お肉の旨味たっぷりですよね☆

18/12/09

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お肉柔らか噛むと甘く玉葱もいい感じ☆液体塩こうじいつもお世話に♡

hiromi56

液体塩こうじが素材の甘みを引き立てますよね♪れぽ感謝です☆

18/11/08

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気に入って何度も作っています! 旦那さんにも大好評です!

クックひろぽん☆

旦那様にも気に入っていただき嬉しいです♡リピ&初れぽ感謝☆

18/10/24

写真

豚こまで。しっかり味がついて美味しかったです。

#Yuzu#

お肉の旨みが感じられますよね♪アレンジ&れぽ感謝です☆

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