豚肉の塩こうじ生姜焼き

豚肉の塩こうじ生姜焼き
いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ! まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪

材料 (2人分)

液体塩こうじ
大さじ2
豚ロース薄切り肉(生姜焼き用)
150g
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A.生姜(チューブ)
小さじ1
A.みりん
大さじ1
A.しょうゆ
小さじ1/2

作り方

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今回は「液体塩こうじ」を使います。

2

①袋に筋切りした豚ロース薄切り肉と液体塩こうじ大さじ1入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。

3

②玉ねぎは5㎜幅の半月切りにする。①の豚ロース薄切り肉を広げて小麦粉を薄くまぶす。

4

③フライパンに半量のサラダ油を熱して、②の豚ロース薄切り肉をさっと焼いて焦げ目がついたら、取り出す。

5

③のフライパンに残りのサラダ油を加えて、玉ねぎを炒める。

6

④の玉ねぎがしんなりしたら③の豚ロース薄切り肉をもどし、「液体塩こうじ」大さじ1と【A】を加えてからめる。

コツ・ポイント

「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに!【A】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。
レシピID : 2253227 公開日 : 13/07/01 更新日 : 19/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

334 (279人)

19/03/02

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鶏肉も加えて作り置きに。何度もリピしてます♪柔らかくて美味しい!

しおりポンママ

アレンジありがとうございます♪お肉の旨味たっぷりですよね☆

18/12/09

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お肉柔らか噛むと甘く玉葱もいい感じ☆液体塩こうじいつもお世話に♡

hiromi56

液体塩こうじが素材の甘みを引き立てますよね♪れぽ感謝です☆

18/11/08

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気に入って何度も作っています! 旦那さんにも大好評です!

クックひろぽん☆

旦那様にも気に入っていただき嬉しいです♡リピ&初れぽ感謝☆

18/10/24

写真

豚こまで。しっかり味がついて美味しかったです。

#Yuzu#

お肉の旨みが感じられますよね♪アレンジ&れぽ感謝です☆

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