「インカのめざめ」でトマトハヤシ風
作り方
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3
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牛肉に軽く火が通ったら、昆布ダシを、たっぷり注ぎます。牛肉出汁のスープを作るようなイメージです。
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5
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甘めのソース(オタフクお好み焼き用)と、出汁が効いて辛みを持つソース(焼きそば用)を少しずつ加え、塩胡椒で整えます。
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6
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ソースだけに頼らず、塩を少しずつ加えて、味の調整をしっかり行いましょう。
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コツ・ポイント
煮込んだトマト、炒めたタマネギ、お好み焼き用ソースから「甘み」を(甘みを出す目的を忘れず調理)
牛肉と、トマトと、昆布から旨味を
辛めのソースと、塩胡椒で味を整えるのがポイント。
牛肉と、トマトと、昆布から旨味を
辛めのソースと、塩胡椒で味を整えるのがポイント。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で穫れた「インカのめざめ」を美味しく食べる方法を色々試していて、この料理にたどり着きました。
作り方のポイントである「熱を加えたトマト」とインカのめざめの相性がバツグンだったのです。
シチューなどより、さらに芋の甘さが楽しめますよ。
作り方のポイントである「熱を加えたトマト」とインカのめざめの相性がバツグンだったのです。
シチューなどより、さらに芋の甘さが楽しめますよ。