ズッキーニのアンティパスト
mumusagi
作り方
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1
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ズッキーニを厚さ１cmに輪切りする．熱の入り方を均一にするため同じ厚さに切るようにする．
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2
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輪切りしたズッキーニをポリ袋に詰めて電子レンジで調理．100g当たり1分が目安．今回は180gだったので2分間調理．
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3
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オーブンを200℃に予熱する．調理時間は10分．
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4
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電子レンジで調理後のズッキーニ．熱くなっているので注意すること．ポリ袋にオリーブオイル大さじ1杯を入れて全体に絡める．
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6
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スプーンを使って市販のトマトソース(我が家ではバリラのバジル風味を愛用)を塗る．
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7
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シュレッドチーズをさらに細かく手でちぎって適量をのせる．
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8
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200℃に予熱したオーブンで10分間調理する．電子レンジで予め調理してあるのでこのくらいでちょうど良い．
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9
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10分間でこのようにきれいに焼き上がる．
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10
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皿の上に並べて，その上に適当な大きさに切った生ハムをおく．小さいサイズのものがレイアウトしやすい．
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コツ・ポイント
電子レンジで適度に調理するのがポイント．100g当たり1分間が目安．柔らかくなりすぎると扱いが難しくなる．ナスと同様にオーブンで焼く前にベーコンをのせても美味しくなるが，ズッキーニには日本製の生ハムの方が合う．
このレシピの生い立ち
ナスのアンティパスト (No.2251237) が大変うまくいったので，旬のズッキーニをつかったレシピを考えてみた．思った通り，電子レンジで予め調理するとズッキーニの旨味が増して大変美味しいアンティパストになった．万人受けする味．
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