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大分の味♪とり天

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Description

大人も子供も大好き！大分の郷土料理・とり天です♪から揚げもいいけど、さっぱりなとり天も美味しい～(*^^*)

材料 （4人分）

鶏むね肉
2枚
●酒
大さじ1
●白だし(なければ薄口醤油)
大さじ2
●にんにく(すりおろし)
小さじ1
●しょうが(すりおろし)
小さじ1
薄力粉
1/2カップ
溶き卵
1/2個
冷水
1/2カップ弱(卵と合わせて1/2カップ)
ベーキングパウダー(あれば)
小さじ1/2
揚げ油
適量
■ つけだれ・薬味
ポン酢・酢醤油・天つゆ・辛子・柚子胡椒 等
適量

作り方

  1. 1

    写真

    むね肉は、脂があれば取り除き、1口大に切ります

  2. 2

    写真

    厚手のビニール袋に、むね肉と●を入れて揉みこみ、冷蔵庫で1時間以上おきます

  3. 3

    写真

    ボウルに薄力粉と、あればベーキングパウダーを入れ、泡立て器でくるくる回します（ふるってもいいです）

  4. 4

    写真

    別のボウルに、卵と冷水を混ぜ合わせ、３を投入し、菜箸で軽く混ぜます。混ぜすぎないようにし、粉が残っていても大丈夫です

  5. 5

    写真

    鶏肉を４にくぐらせて、180℃くらいの油で揚げます。途中一度ひっくり返します。
    ※コツ参照

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け完成です♪
    我が家では、酢醤油＋からしが定番です^^

コツ・ポイント

＊鶏肉は、一度に揚げすぎないようにし、揚げかすは、その都度取り除いて下さい。

＊さっくさくに揚げたい場合は卵なしで揚げます。
卵が入ると、ふんわりとした仕上がりになります。
お好みで^^

このレシピの生い立ち

十数年作っている大分のとり天です。途中作り方がちょこちょこ変わったりもしましたが、今はこのレシピに落ち着きました。

家庭やお店によっても、作り方が違うと思います。
レシピID : 2265974 公開日 : 13/06/25 更新日 : 13/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28件 (22人)
2022年6月7日
写真
umi☆neco
衣がふんわり☆お肉もジューシー◎ 大分とり天♡初めて作りましたが 美味しいです♪
#大分名物とり天
2021年2月24日
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のんのこ日和
おいしくいただきました♪ありがとうございます(*^▽^)/★*☆
2020年4月28日
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猫リン
下味の白だしと衣のﾍﾞｰｷﾞﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを参考にしました！
2014年8月19日
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❁Smile❁
大好きな味付けでした♪おいしかったのでまた作ります(^^)v

味付け気に入って頂き嬉しいです♫是非またお願いします＾＾感謝

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