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★骨付き鶏のもも肉で照り焼きチキン。♪

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Description

骨付き鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで
マーマレード・醤油・ウスターソース・はちみつ
を合わせた調味料で照り焼きにしました♪

材料 （１人分）

骨付き鶏のもも肉
１本
■ 調味料
塩麹
大さじ １
★マーマレードジャム
大さじ １
★醤油
大さじ １
★ウスターソース
大さじ １
★はちみつ
大さじ １
オリーブオイル(炒め用)
小さじ １
■ 付け合わせの野菜
じゃがいも
１個
ニンジン
３切れ
スナックエンドウ
３個

作り方

  1. 1

    写真

    骨付き鶏のもも肉に
    塩麹をもみ込んで
    ラップをして冷蔵庫で２時間～３時間休ませて塩麹を馴染ませます。

  2. 2

    写真

    照り焼き用の調味料です。

  3. 3

    写真

    ★印の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れて骨付き鶏のもも肉を入れて火を付けます。

  5. 5

    写真

    両面を中火でこんがり焼きます。

  6. 6

    写真

    ３で合わせた調味料を入れて弱火にして蓋をします。

  7. 7

    写真

    火が通ったら蓋を外して調味料をからめながら２分程照り焼きにします。

  8. 8

    写真

    付け合わせの野菜を飾った皿に照り焼きチキンをのせてフライパンに残ってるタレをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

簡単！調味料は全て大さじ１です。
骨付き鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで
冷蔵庫で休ませる事でお肉を柔らかくします。
両面をこんがり焼いてから調味料を入れて
蓋をして中まで火を通します。
蓋を外してからしっかりタレをからめます。

このレシピの生い立ち

骨付き鶏のもも肉が１本だけしかなかったので
息子用に買いました。
息子の好きな味にするためにマーマレードとはちみつでコクを出し照り焼きにしましたよ。
レシピID : 2266593 公開日 : 13/06/24 更新日 : 13/06/27

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