醤油麹鶏とモヤシのカラフルオイスター炒め
まんまるらあて
作り方
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1
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鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、醤油麹をなじませて冷蔵庫で1時間～半日おく。
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2
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１の袋に薄力粉を入れ、全体になじませる。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ３を入れ弱めの中火にかけ、２をきっちり並べる。
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4
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並べ終わったら、弱火にしてふたを閉め、5分蒸し焼きする。
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5
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ひっくり返して、蓋なしで2分焼く。
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6
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蒸し焼きしている間に、★を合わせ、パプリカとピーマンを縦細切り（長さ半分）に切っておく。
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7
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鶏肉を取り出し、そのままのフライパンにごま油を入れ、強火にする。もやし・パプリカ・ピーマンをさっと炒める。
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8
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鶏肉を戻し、合わせた★を入れ、さっと全体を混ぜる。
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9
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あまりいじらずに水分を煮詰め、最後にざっと混ぜ合わせる。
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10
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完成！
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コツ・ポイント
８，９で野菜にしっかり火が入るので、７で炒めるのは、ごく、さっとで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
いつでも安い鶏むね肉に直売所で見つけた鮮やかなパプリカをプラスして、中華風に炒めてみました！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まんまるらあて
