ワインビネガーで☆じゃがいものサラダ

玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。

じゃがいもの皮をむき、3cm位の角切りにし、鍋に入れる。じゃがいもがひたひたにつかる位の水とブイヨンを入れて、火にかける。火を通しつつ水分を飛ばし、粉ふきいものようにする。

ベーコンを細切りにし、少量のオリーブオイル（分量外）と一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくり火を通し、カリカリにする。