定番の煮魚
Description
すぐ出来、簡単、そして美味しい煮魚は、どんな魚にも応用できます。
みほみほまま
材料
（4〜5）
作り方
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1
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魚が重ならずにちょうど入る大きさの鍋に水、砂糖、醤油、酒を入れて火にかけます。
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3
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魚をお皿に乗せる向きに並べて入れていきます。
(一人一匹では多すぎると思い半分に切ってあります)
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4
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グツグツしているタレを時々鍋を傾けてすくい、まんべんなく回しかけていきます。
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5
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魚の皮がくるんとつっぱって火が通ってきたらアルミホイルで落し蓋をします。
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6
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時々アルミをとって中を確認したり、タレを回しかけたりします。
さらさらのタレが煮詰まってきたら火を止めます。
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7
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中まで火が通ったのを確認後、お皿に盛り付けます。
私はこのくらいの感じが好きです。
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8
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が、パパは照りっとする迄に詰めた飴になる寸前くらいが好みです。
このカサゴ、1匹だけだったので実は一緒に煮ていました。
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9
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金目鯛は濃いめに作ります。
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コツ・ポイント
中火〜強火を巧みに操って下さい。
魚に火さえ通れば、煮詰め具合は自由自在。自分好みを見つけて下さいね。
必然的に、帰宅の遅いパパは温め直してちょうど好みの煮詰まった感じに仕上がるわけなのです。
魚に火さえ通れば、煮詰め具合は自由自在。自分好みを見つけて下さいね。
必然的に、帰宅の遅いパパは温め直してちょうど好みの煮詰まった感じに仕上がるわけなのです。
このレシピの生い立ち
じいじが船に乗っての一本釣りをしてきます。頂いた際は魚料理が続きます。
刺身、煮魚、フライなど、シンプルな定番がやはり美味しさを引き立てます。
刺身、煮魚、フライなど、シンプルな定番がやはり美味しさを引き立てます。
みほみほまま
