旨い!じっくり甘辛の牛ごぼう寿司
作り方
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1
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ごぼうを洗い、皮を包丁の背でこそげ取ったら水をはったボールの中に逆がきしながら入れていきます。
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2
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お肉このくらい赤身が多い方が良いです。
*ごぼうもザルにあげて水切りしておきます。
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4
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鍋に醤油、砂糖、酒を煮たてます。
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5
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グツグツ煮え立ってきたところへお肉と生姜を入れます。
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6
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次に、水切りしたごぼうを入れて一混ぜします。
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7
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蓋をして、ふつふつと沸騰してくるまで待ちます。
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8
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蓋を開けるとこんな感じに水分が増えています。
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10
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更に、こうなってから5分ほど鍋にくっついてしまいそうなくらい迄炒り続けたらやっと火を止めます。
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11
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冷ましている間に寿司酢を準備しておきましょう。
酢と砂糖をしっかり混ぜておきます。
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12
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すし飯が出来上がったら、しっかり冷ました具を、切るように混ぜ込みます。
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13
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大葉と白ごま、紅生姜を飾れば完成です。
お疲れ様でした。
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コツ・ポイント
牛ごぼうをしっかり煮詰めます。
そして、しっかり冷ましてからすし飯と和えます。
そして、しっかり冷ましてからすし飯と和えます。
このレシピの生い立ち
昔、母の友達が作ってきてくれるこれが大好きでした。
図々しくも何度リクエストし、何度試行錯誤で真似て作ったことか…。
濃いめの味付けでギュッとしまった牛ごぼうが混ざったそれは、作るたび思い出される味です。あの味に近付いていますように。
図々しくも何度リクエストし、何度試行錯誤で真似て作ったことか…。
濃いめの味付けでギュッとしまった牛ごぼうが混ざったそれは、作るたび思い出される味です。あの味に近付いていますように。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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