夏野菜・鶏もも肉で☆ラタトゥイユカレー

ズッキーニ・なすはへたとへたの反対側を少し切り落とし5mmぐらいの幅の輪切りにします。

パプリカはへたと種を取り除き一口大の角切りにします。

いんげんはすじを取り半分に斜め切りにします。

鶏もも肉は一口大に切ります。

フライパンを加熱しオリーブオイル適量（分量外）を入れ刻みにんにく（小さじ1）で香り付けしたら鶏肉を加え中火で炒めます。

焼き色が付いたら火を止め皿に移しておきます。
フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。

玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒めます。

玉ねぎ以外の野菜をすべて加えしんなりするまで炒め、塩・ブラックペッパーで味を調えます。

鶏肉を戻し入れさっと炒め合わせ具材がかぶるぐらいの水を加え中火で加熱します。

いったん火を止めカレールウを少しずつ加えてよく溶かします。
再び弱火で10分ぐらい煮込めばできあがりです。

一人分ずつ皿にご飯とともにもりつけます。

いつも使っているカレールウ（フレークタイプ）です。
溶けやすくて便利です。

カレーの仕上がり（サラサラ・トローリ等お好みの濃さ）はカレールウの量で調整してください。

深めのフライパンで煮込みましたが具材をフライパンで炒めてから鍋に移して煮込んでも。