俺流！青唐辛子でピリ辛茄子の味噌炒め

★の材料を混ぜ合わせてタレを作ります。

茄子のヘタを落として、一口大の乱切りにして水にさらします。

青唐辛子・細かい小口切りに切る。
大葉・細切りにする。

全体的にごま油が回ったら、青唐辛子を加えて更に炒める。

茄子に8割ほど火が通ったら、タレを加えて炒める。(弱中火で
)

更に大葉の2/3を加えて炒める。