うなぎのペペロンチーノ風チーズ焼き

うなぎの蒲焼きを軽く水洗いしタレを落とし、水気をキッチンペーパーで拭いておく。食べやすい大きさに切る。

トマトはザク切り、ししとうはヘタをとり、斜めに切る。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り輪切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。

スライスチーズは手で適当な大きさにちぎってフライパンに入れ、ワインを入れて、2~3分蓋をして蒸し焼きにする。