夏野菜と牛肉のさっぱり炒め煮

ナス：皮むき機で縦に縞模様にし、1cm厚の輪切りにした後、水にさらす。

長ネギ：両面を斜めに5mmのジャバラ切りにした後、4~5cm長さに筒切りにする。

ピーマン：1cm幅に縦切りにする。

フライパンに油大1を入れ、牛肉を巻きつけた切れ目から、中火で全体を焼きつける。

ナスを入れ、軽く油を回した後、酒大2をいれて、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

ナスをすべてひっくり返し、ピーマンを軽く炒めた後、合わせダレを入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮る。