カニかまあんかけチャーハン
りこゆそ
作り方
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長ネギは荒めのみじん切り。卵を餡用に卵白2個分分けておき、残りを大き目のボウルによく解きほぐしておく。軽～く軽～く塩・コショウしてネギとご飯を卵の中に入れ、混ぜておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱して、卵を混ぜたご飯を炒めてお皿に盛り付けておく。
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4
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餡を作ります。鍋にサラダ油を熱して、生姜を香がたつまで炒め、白菜の芯を入れて透明になるまで炒める。水を注ぎ、お酒、鶏がらスープの素、白菜の葉、干し椎茸、カニかまを入れ、オイスターソース、醤油を入れて味をみながら塩・コショウを補う。
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5
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フツフツしてきたら同量の水で溶いた、片栗粉を流し込み、とろみをつける。卵白を軽く溶き解し静かに注ぎ軽く混ぜる。
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6
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チャーハンの上に餡をかけ、出来上がり。お好みで紅生姜を添える。
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コツ・ポイント
餡に味をしっかり着けているので、ご飯の方はあくまで薄味で。
このレシピの生い立ち
子供がなぜか｢カニかまチャーハン！｣を連発するのと、昨日はメチャクチャ寒かったので暖まる様に餡かけにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
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りこゆそ
