豚シャブとレタスとトマトの彩りサラダ

タレ作り
レモンは手のひらでまな板の上を転がし、皮を適量すりおろし、容器に取る。2つ割りにして果汁を絞り、加える。

ボウルにレモンの皮のすりおろし、絞り汁、醤油、砂糖、水を入れて、そこに生姜、ミョウガ、アサツキの小口切りを加え、混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れて、よく茹でる。豚肉に火が通ったら、ザルにあけて、冷水を掛けて冷ます。

その上に、乱切りのトマト、輪切りや四つ切りにしたミニトマトを彩り鮮やかに並べ、上にミョウガやオクラの小口切りを並べる。

タレを添えて出来上がり♬