簡単にレストランの味！牛肉の赤ワイン煮

「肉の仕込み」
バラ肉なら薄く(写真上)
筋系の肉なら4cm角(写真下)
にカットし、クレイジーソルトを全体にかける

「漬け込み」
肉をボールなどに移し、赤ワインを1本丸々かけてラップをする
そのまま冷蔵庫で寝かせる
オススメは一晩

「なんちゃってブイヨンの仕込み」
●の野菜を超適当にカット
後でミキサーにかけるので、本当に適当で大丈夫です

「裏技？荒技？」
野菜が柔らかくなったら、引き上げてミキサーにかける
同様に、ホールトマトも丸々ミキサーにかける

「なんちゃってブイヨン完成」
混ぜるとこんな感じになります
これで、野菜の旨味を余すとこなく使えます

「肉の煮込み準備」
ワインから肉を引き上げ、キッチンペーパーで水分を取り
表面を強火で少し焦げるぐらいに、さっと焼く

「捨てるところはないですよ」
肉を漬けていた赤ワインも入れちゃいます！また灰汁が出るのでこれも取ってあげます

「するとこんな色に！」
それっぽくなってきましたね
あとは、お好きなドラマやサスペンスを見ながら待つこと約3時間

「盛り付け野菜の準備」
肉が十分に柔らかくなったら、ルーを入れ、弱火にかけておく
その間に、盛り付け用の野菜を蒸す