かに玉風❂オープンオムレツ
作り方
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1
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長ねぎ以外の野菜は全て小さめの短冊切りにする。長ねぎは薄い斜め切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を弱火で熱する。
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3
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にんじん、ピーマン、エリンギ、長ねぎの順に炒め、〇を加えて調味する。ボウルに移し、卵とかにかまをほぐし入れ混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに多めのごま油を熱する。3の卵液を一気に流し入れる。淵から中央に向かってぐるぐると混ぜていく。
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5
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7分程度火が通ってきたら、形を整え、弱火にし、蓋をする。
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6
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蒸し焼きにしている間に小鍋などに、・を合わせる。煮立たせ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。
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7
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5の表面を見て大体火が通っていたら、蓋を使って蓋の上にのせるようにして裏返す。そのまま滑らせ、フライパンに戻す。
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8
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再び蒸し焼きにする。焼きあがったら4等分に切り分け、皿に盛る。6の甘酢あんをかけ、小ねぎをのせる。
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コツ・ポイント
*もちろん、かに缶などでセレブ気分になってもokで す♪
*炒めた野菜にしっかり味付けすることで、卵にまん べんなく下味がつきます。
*卵をフライパン内で加熱しながらかき混ぜることで 火が通りやすく、ふわんとした仕上がりになります!
*炒めた野菜にしっかり味付けすることで、卵にまん べんなく下味がつきます。
*卵をフライパン内で加熱しながらかき混ぜることで 火が通りやすく、ふわんとした仕上がりになります!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除としてどんな野菜でも加えてください。
香味野菜は入れることをおすすめします!
甘酢あんは、オイスターソースを加えることで深みが出ます。
香味野菜は入れることをおすすめします!
甘酢あんは、オイスターソースを加えることで深みが出ます。