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圧力鍋にもつ、ねぎ、水を入れ火にかける。圧がかかったら弱火で2分煮る。
鍋を火にかけている間に材料を切る。にんにくはみじん切りに。たまねぎはくし形に。にんじんは5㎜程の厚さの半月切りに。
鍋の圧が抜けたらゆでこぼす。鍋にもつを戻し、塩こしょう以外の他の材料全て入れる。
火にかけ、圧がかかったら5分弱火で煮る。
火を止めて圧が抜けたら蓋を開け、塩こしょうで味を整える。