ひよこ豆と大麦の入ったヘルシー野菜スープ

ひよこ豆と大麦の入ったヘルシー野菜スープ
色々な食材から出汁が出てとっても美味!
肉も野菜も豆も穀類も取れて体にも良いし、暖まります♪寒い季節にピッタリ!

材料 (2-3人分)

500ml
一欠片
塩こしょう
適量
適量
肉類
ソーセージ
6本
ベーコン
2枚
豆・穀類
大麦
30g
ひよこ豆(水煮)
100g
野菜
セロリ
1/2本
トマト
1こ
ズッキーニ
1/2本
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4こ
マッシュルーム
1/2パック

1

ソーセージは半分に斜め切り、ベーコンは2cm幅で切る。ニンニクはみじん切り、野菜はそれぞれ1cm程度に切る。

2

鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを炒める。香りが出てきたらソーセージとベーコンと切った野菜炒める。

3

水を入れ、コンソメ、ローリエ、オレガノを入れて沸騰させる。ひよこ豆と大麦を入れて弱火で20分煮る。

4

塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪

5

写真

ひよこ豆は水煮の缶詰を使用、大麦はご飯と一緒に炊く「胚芽押麦」を使用します。

コツ・ポイント

色々な具材から出汁が出ます。
肉は、ソーセージとベーコンじゃなくてもOK。二種類は入れてください。私はサラミなどを入れたりします。
野菜は、セロリとトマトがポイントです。それ以外は色々入れてみてください。

このレシピの生い立ち

ヘルシーでバランスの良いスープを作りたくて、大麦とひよこ豆を入れてみました。とても美味しかったのでレシピに♪
レシピID : 2342781 公開日 : 13/09/13 更新日 : 15/09/06

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よこぴよにゃん

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