岩手が盛り沢山!揚げない春巻き弁当*

岩手が盛り沢山!揚げない春巻き弁当*
岩手で採れる食材を沢山使った『鮭グラタン入り揚げない春巻き』をメインにした愛情たっぷりのお弁当!

材料 (1人分 )

【鮭グラタン入り揚げない春巻き】
秋鮭 切り身
1/4切れ(20g)
春巻きの皮(小)
2枚
ほうれん草
1/4束
本しめじ
少々
バター(炒め用)
2g
炒め油
20g
水溶き片栗粉(春巻きのり用)
適量
ホワイトソース(レシピID : 2348541
50g
大さじ1/4(5g)

1

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鮭の皮と骨を取り除いてから一口大にカットして、寒麹と一緒に鮭をポリ袋に入れて空気を抜き、10分程度置く

2

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フライパンに炒め用バターを加え中火(IH3)で熱して、1の鮭を寒麹ごと加え火を通す。ほうれん草と本しめじを一口大にする

3

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2にほうれん草・本しめじを加え、軽く火を通しボウルに入れて置く。洗ったフライパンに炒め油を熱して火を止めて置く

4

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3の具材とホワイトソースを春巻きの皮で包んで、熱して置いた油に春巻きを入れ、油を全体に付けるようにコーティングする

5

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オーブンを250℃に熱しておいて、4を天板の上に網を載せて10〜15分できつね色になるまで焼く

6

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オーブンで焼くので、時間が経ってもカリッとして、揚げ油の飛び跳ねもせず、後片付けも楽です!

7

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一緒に付け合わせの「根菜のきんぴら」レシピID : 2339663

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一緒に入れた「お弁当に!黒米のわさび茎千切り太巻き」 レシピID : 2344168

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一緒に入れた「お弁当に!ピーマンのシラス山椒炒め」  レシピID : 2344186

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一緒に付け合わせの「お弁当に!ゆがき大根の柚子酢漬け」レシピID : 2344185

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一緒に付け合わせの「お弁当に!葉物野菜の柚子かつお節巻き」レシピID : 2348625

コツ・ポイント

4で使う油は、強火で30秒ほど温めると、出来上がる春巻きがカリッとしやすいです。
5でオーブン天板の上にクッキングペーパーを敷いてから、網を載せると片付けが楽になります。
ホワイトソースは作っても、売っている物に味噌を加えても大丈夫です

このレシピの生い立ち

岩手の食材をたっぷり楽しめるお弁当です!こんな物が岩手で作られてるんだという発見が出来る!そして体に優しいレシピの詰め合わせを召し上がれ〜(*^_^*)
レシピID : 2343440 公開日 : 13/09/13 更新日 : 14/04/25

このレシピの作者

インテリアコーディネーター兼、フードコーディネーターが子育てライフを楽しくするアイディア&カラダ想いのレシピを紹介しています!
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