八宝炒め

乾物はお湯で戻し、細切りにする。肉、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。モヤシは水洗いしてざるにあげて水切りする。

フライパンを熱して油を引く。そこへ鶏肉、ちくわ、人参を入れて炒める。大体火が通ってきたらタケノコ、白菜の芯の部分、キクラゲ、椎茸、モヤシ、白菜の葉の順に加えて炒める。

全体に火が通ってしんなりしてきたら中華ダシの素、塩、胡椒をして味付けする。全体に味がなじんだらできあがり。