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きのこいっぱいのリゾット

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Description

いろんなキノコのリゾットです。簡単に出来きちゃいます。冷えたワインと一緒にいただくのが私流。

材料 （２～３人分）

米
1カップ
えのき
1パック
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
しいたけ
3～4枚
玉ねぎ
1/2個
 
水
400ｃｃ（お好みで）
白ワイン
大1～2
バター
20g
パルメザンチーズ
大5～6（お好みで）
コンソメスープの素
小2
■ 塩、ブラックペッパー

作り方

  1. 1

    きのこ類は石づきを
    取って、食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。

  2. 2

    鍋にバターを入れて玉ねぎを入れ、透き通るくらいまで炒める。

  3. 3

    ２の鍋に米を洗わずに入れて、中火で炒める。
    米が透き通ってきたら
    ４００㏄の水（水加減はお好みで）を入れて混ぜる。

  4. 4

    焦がさないように混ぜて、
    米がふくれてきたら、きのこ類、白ワイン、スープの素を加えてしばらく火を通す。

  5. 5

    全体がねっとりするように
    水で調節し、試食してみて、塩、こしょうで味を調え、ちょっと芯がある状態（アルデンテ）でパルメザンチーズを入れて、出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

リゾットが食べたかったので、雑誌のレシピを自分流にアレンジ。
短時間で手間もかからず簡単です。
普段のランチに、またおもてなしにも…
キンキンに冷やした白ワインと共に作りたてのアツアツを！！
レシピID : 235532 公開日 : 06/01/23 更新日 : 06/10/23

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