きのこいっぱいのリゾット

きのこいっぱいのリゾット
いろんなキノコのリゾットです。簡単に出来きちゃいます。冷えたワインと一緒にいただくのが私流。

材料 (2~3人分)

1カップ
えのき
1パック
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
しいたけ
3~4枚
玉ねぎ
1/2個
 
400cc(お好みで)
大1~2
バター
20g
パルメザンチーズ
大5~6(お好みで)
コンソメスープの素
小2
塩、ブラックペッパー

1

きのこ類は石づき
取って、食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。

2

鍋にバターを入れて玉ねぎを入れ、透き通るくらいまで炒める。

3

2の鍋に米を洗わずに入れて、中火で炒める。
米が透き通ってきたら
400㏄の水(水加減はお好みで)を入れて混ぜる。

4

焦がさないように混ぜて、
米がふくれてきたら、きのこ類、白ワイン、スープの素を加えてしばらく火を通す。

5

全体がねっとりするように
水で調節し、試食してみて、塩、こしょうで味を調え、ちょっと芯がある状態(アルデンテ)でパルメザンチーズを入れて、出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

リゾットが食べたかったので、雑誌のレシピを自分流にアレンジ。
短時間で手間もかからず簡単です。
普段のランチに、またおもてなしにも…
キンキンに冷やした白ワインと共に作りたてのアツアツを!!
レシピID : 235532 公開日 : 06/01/23 更新日 : 06/10/23

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