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薄揚げをカリッとするまであぶる(トースターなどでやると便利)。お味噌汁に入れるくらいの大きさに薄く切る。
玉ねぎを薄切りにし、塩もみして水にさらし、辛みを抜いてからぎゅっと水気をしぼる。
貝割れ大根の根を切り落とし、食べやすいサイズに切り、洗って水気をきる。ショウガはすりおろす。
材料全てを混ぜ合わせ、15分ほど寝かせる。寝かせるている間に、不思議とカイワレの辛みが和らぎます。
掲載が遅くなり申し訳ありません!すごく美しいですね!