定番きんぴらゴボウ

ゴボウをささがきにして、酢水(水ボウルいっぱいに大さじ1の酢)につけ、アク抜きする。

人参を千切りにする。ちくわも細切りにする。

ゴボウを流水で洗っておく。

フライパンにごま油をひき、人参、ゴボウを中火でいためる。

柔らかくなったら塩コショウをする。

ちくわもくわえてさらに少し炒めて、☆をまわしかけ、汁気ごなくなるまでいためる。