甘辛♬鶏と大根の炒り煮
QＰXXX
作り方
-
-
2
-
鶏ももをキッチンペーパーで
水気を拭き取り
塩を揉み込み
酒に浸しておきます
-
-
-
3
-
鶏ももは10分程おいてから
水気を拭き取ります
(この状態でラップをして
冷凍しておくと便利です)
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を引き
鶏ももを皮目から焼き、
全面に焼き色がついたら
大根・人参を入れ
焦げないように炒めます
-
-
-
6
-
鍋に3を移し入れ
300ccの水を入れ
強火で煮立たせます
-
-
-
7
-
アクを取り
酒を入れます
一呼吸いれてから
砂糖・麺つゆ・生姜・刻み唐辛子を
入れます
-
-
-
8
-
大根が
薄っすら透きとおってきたら
醤油を回しかけ
アルミホイルで落とし葢をして
10分、弱火で煮ます
-
-
-
9
-
味醂を入れて、
鍋を回しながら
味を馴染ませ軽く一煮立ちさせ
火を止めておきます
-
-
-
10
-
食べる直前に温め直します
お皿に盛って
刻みネギを散らしたら
出来上がり^ - ^
-
-
-
11
-
こんな感じで
メインディッシュ^ - ^
-
コツ・ポイント
鶏ももの下処理がこだわりです（笑）
鶏肉の臭みが苦手なんです^_^;
麺つゆで下味つけてるので
すっきりしてます♬
鶏肉の臭みが苦手なんです^_^;
麺つゆで下味つけてるので
すっきりしてます♬
このレシピの生い立ち
筑前煮だと面倒なので（笑）
これだと、材料3つで出来上がります^ - ^
これだと、材料3つで出来上がります^ - ^
(
)
QＰXXX
