手羽先の味噌野菜炒め
三谷武司
作り方
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1
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キャベツは、食べやすい大きさにザク切りにします。
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2
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にんじんは、3cmの2mmの細切りにします。
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3
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しめじは、石突を切り、手でばらします。
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4
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手羽先に塩、。こしょうを皮の面に振ります。
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5
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小鉢に、調味料を全部混ぜます。（にんにくは入れません）
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6
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フライパンに、油をひき、手羽先を皮の方から入れて、蓋をして、中火で、じっくり焼き色が付くまで焼きます。
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7
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焼き色が付けば、裏返し、酢（大さじ1）を入れて、蓋をして、焼き色が付くまで、蓋をして蒸し焼きにします。
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8
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肉が焼ければ、にんにく、玉ねぎを入れて、よく炒めます。
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9
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玉ねぎに、火が通れば、キャベツ、にんじん、しめじを入れて、よく炒めます。
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10
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全体に、火が通れば、（5）の、調味料を入れて、よく炒めあわせます。
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11
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全体に馴染んで、水分が、1/3位になれば、器に移して、かいわれを載せて、完成
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コツ・ポイント
辛目がお好きな方は、豆板醤を小さじ1でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
和食風に、味噌で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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三谷武司
