海老、ブロッコリー、人参、玉葱の卵サラダ

海老の背わたを取り、
片栗粉とお酒でぬめりをとったら
サッと茹でておく。

ゆで卵を作る。
好みの固さに仕上げ、さいの目に切る。

玉ねぎは微塵切りにし、水にさらす。 ブロッコリー、人参を茹で、ブロッコリーは食べやすい大きさに人参はみじん切りに。