焼き鮭とネギのココナッツシチュー✿

焼き鮭とネギのココナッツシチュー✿の画像

Description

香ばしく焼けたネギと鮭にココナッツの風味でコク旨✿あったかシチュー♡野菜の甘味と鮭の塩分でバランスのとれた一品です☆

材料 (4人分)

200g
2本
大1個
200g
300g
400㏄
ナンプラー
小さじ1
市販のシチュールー
70g(4皿分)

作り方

  1. 1

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    ジャガイモは一口大にカットし水に少しつけておく。人参と玉ねぎも大き目の乱切り&くし形にカットしておく。

  2. 2

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    鍋に◎水を入れ人参→玉ねぎの順に加え煮ていく。ジャガイモは煮崩れしやすいので5分後くらいに加え一緒に煮込む。

  3. 3

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    塩鮭の皮と骨を取り除いてフライパン(強めの中火)で焼き、2㎝ほどの長さにぶつ切りしたネギも一緒に焼く。

  4. 4

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    ネギと塩鮭は焼き色がついて焼けたものから順に別のお皿に取り出しておく。

  5. 5

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    ②の野菜が柔らかくなったら火をとめナンプラーとホワイトシチューのルーを加え溶かし④の焼けたネギと鮭を入れ弱火で煮込む。

  6. 6

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    さらにココナッツミルクを加え温めるように弱火で煮込んで出来上がり☆

  7. 7

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    盛り付けたら乾燥パセリなどお好みで散らして完成♪

コツ・ポイント

ジャガイモの種類によりますが、煮崩れしやすいので②の工程ではジャガイモだけ数分あとから加えて煮込んで下さい。
鮭とネギはこんがり焼色をつけると美味しく見えます。煮崩れしないようサッと煮込んで仕上げて下さいね。

このレシピの生い立ち

お魚大好きな子供達。ココナッツ風味も好きなのでお野菜もたっぷり入れてココナッツ風味で煮込んで魚も野菜もたくさん食べてもらおうと作ってみました~♪市販のルーが残っていたので使い切りたくて☆ココナッツでひと手間加えた美味しさにアップ✿
レシピID : 2398544 公開日 : 13/11/08 更新日 : 13/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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kimimaruo
香ばしい鮭と葱が良いですね♪ココミルで旨味アップ美味☆

きみまるちゃんのお口にあって良かった♡素敵れぽいつも感謝^^

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CYANーAN
鮭じゃなく豚肉なんですが…参考にさせていただきました♪おいしい♪

お口にあって良かった(*^_^*)素敵なれぽありがとう☆

初れぽ
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komugiko4
一番乗りですか!?とっても美味しくて家族大絶賛&とても笑顔で嬉♡

1番乗り感激だよ~♡大絶賛なんて嬉しすぎ><こちらまで感謝✿